大白菜是中国种植面积最大的蔬菜。也是北方冬贮数量最多的白菜。在均衡市场，稳定蔬菜价格方面有着举足轻重的作用。
近年来随着设施栽培的不断发展，北方冬贮蔬菜大幅度减少，造成市场前期供过于求价格下跌。市场后期供不应求价格上涨，价格波动巨大。种植环境方面由于农药的滥用，使得土壤污染、病虫害加剧，高产抗病品种的推广刻不容缓。本期小编与大家简单介绍一下白菜市场上的主要品种。
山东与河北是白菜栽培面积最广、品种最多的地区。其次是河南、山西、北京、天津、江苏等地区。这是历史上形成的大白菜主厂区。东北地区是在上个世纪六十年代后迅速发展，长江中下游地区则是新兴的主产区。青海、西藏地区栽培较晚，面积较少。目前各省份已经普遍栽培大白菜。
结球白菜
德高16
由德州市德高蔬菜种苗研究所选育的品种。在2006年全国秋白菜品种早熟组区域试验（山东试点）中，平均亩产净菜4401.4公斤。在2008年全省生产试验中，平均亩产净菜4291.0公斤。2009年通过山东省品种审定，审定编号：鲁农审2009047号。适宜在山东（胶东地区除外）地区作为秋白菜早熟品种推广利用。
秋白菜早熟品种。生长期64天，外叶较披张，绿色，少刺毛，叶柄白色。叶球略呈倒锥形，球叶叠抱，球高30厘米，横径18厘米，单球重1.4公斤。净菜率60.0%，软叶率54.1%。风味品质优良。抗病毒病，中抗霜霉病。
中白50
由中国优德官网下载app科学院蔬菜花卉研究所选育的品种。2001年参加全国第五批大白菜品种区域试验，亩净菜产量3064公斤。2001年参加全国第五批大白菜品种生产示范试验，亩净菜产量3351公斤。2002年通过国家品种审定，品种审定编号：国审菜2002069。适宜在北京、山东、河南、浙江等地区作夏、秋季早熟耐热栽培品种。
株型直立，外叶绿色，光滑无毛。叶柄白绿，叶球中桩，球叶叠抱，球高30厘米，球径11厘米，净重1.1 公斤，净菜率75%。生长快，结球迅速，耐贮运。由于其外叶柔嫩，无筋，品质好，在叶球未充实前即可上市，能及时填补夏季蔬菜供应的淡季。成熟期后，叶球不易开裂，商品球供应期长。
夏优三号
由济南市历丰春夏大白菜研究所选育的品种。1996-1997年参加北京市区域试验，平均亩产净菜3145公斤，1998-1999年参加河北省夏白菜区域试验，平均亩产净菜3739公斤。2002年通过国家品种审定，审定编号：国审菜2002080。适宜在北京、河北等华北地区种植。
叶片阔卵形，深绿色、无毛，叶缘全绿，叶面平有皱，叶柄、中肋白绿色，叶球矮桩、浅绿色、叠抱，球高28厘米，球粗16厘米，单球重2.6公斤，净菜率79.2%，软叶率72.5%。抗病毒病、霜霉病，较抗软腐病。
早熟8号
由浙江省优德官网下载app科学院蔬菜研究所选育的品种。经2005~2006年多点品比试验，平均亩产3503公斤，比对照“早熟5号”增产40％。一般大田亩产3500公斤左右。2008年通过浙江省品种认定，认定编号：浙认蔬2008011。适宜在浙江省种植。
早熟，生长期55~60天。外叶阔倒卵圆形、色绿，中肋长约25厘米、宽约5厘米、色白，叶缘波状，叶面无毛、微皱。叶球叠抱、矮桩形，球叶绿白色，紧实，顶圆，高约26厘米，横径18厘米左右，净重1.0~1.5公斤，净菜率70%左右。田间表现较抗病。可兼作小白菜栽培。
西白夏绿55
由山东登海种业股份有限公司西由种子分公司选育的品种。在2007-2008年全省夏白菜品种区域试验中，两年平均亩产净菜2568.2公斤，2008年生产试验平均亩产净菜2860.4公斤。2009年通过山东省品种审定，审定编号：鲁农审2009043号。适宜在山东地区作为夏白菜品种推广利用。
夏白菜品种。生长期约54天。外叶上冲，叶色深绿，白绿帮，叶面皱缩、无刺毛；叶球直筒形，舒心，单球重1.0公斤左右。球高33厘米，球径13厘米。净菜率58.9%，软叶率48.1%，耐热性较好。抗病毒病，中抗霜霉病。
早杂5号
由福州市蔬菜科学研究所选育的品种。经福州、宁德、龙岩等地多年多点试种，平均亩产2000公斤。2008年通过福建省品种认定，认定编号：闽认菜2008005。适宜在福建省种植。
早熟耐热型结球、散叶兼用大白菜品种，中长圆形，球高20厘米，横径14厘米，单球重0.8公斤左右。外叶数8片，叶淡绿色，叶面光滑、无绒毛，叶柄绿白色。病毒病，霜霉病、软腐病发病率低。
石绿85
由石家庄市蔬菜花卉研究所选育的品种。2000年参加全国第五批大白菜品种区域试验，净菜亩产5087公斤，2001年参加全国第五批大白菜品种生产示范试验，净菜亩产为5293公斤。2002年通过国家品种审定，审定编号：国审菜2002075。适宜在北京、山东、河北、河南等地区种植。
株高57厘米，开展度65厘米。外叶7-8片，深绿色，叶柄浅绿色，叶面皱，有毛。长筒型，花心开顶，叶球浅绿色，球高52厘米，球宽18厘米，叶球重4公斤，净菜率80%。晚熟品种，生长期85天左右，高抗三大病害，抗逆性强，品质好。
不结球白菜
浙白6号
由浙江省优德官网下载app科学院蔬菜研究所选育的小白菜品种。2005~2006年小白菜栽培多点品比试验，平均亩产2464.8公斤，比对照“早熟5号”增产31.2％。2008年通过浙江省品种认定，认定编号：浙认蔬2008009。适宜在浙江地区种植。
生长势旺，一般播种后30天可陆续采收，高温季节25~30天采收，冬春季40~60天采收。叶长30厘米、叶宽16厘米。叶色浅绿，叶面光滑、无毛。对软腐病、霜霉病、黑斑病抗性强，耐寒性强，耐抽薹性较好，较耐热耐湿。
夏绿妃
由福建省福州市蔬菜科学研究所选育的品种。经福州、泉州等地多年多点试种，一般亩产1700公斤左右。2010年通过福建省品种认定，认定编号：闽认菜2010008。适宜在福建省种植。
生长快，从播种到适收30天左右，株高25厘米，开展度22厘米，叶卵圆形，叶面平，叶色油绿，叶柄绿白，风味清甜，口感好，商品性好。耐热、耐涝。产量较高。栽培上应注意防治霜霉病、软腐病等病虫害。
30快菜
由天津科润优德官网下载app科技股份有限公司蔬菜研究所选育的品种。2012年通过天津市品种登记，登记编号：津登大白菜2012003。适宜夏秋季露地栽培，冬春季保护地栽培。
为半结球型速生白菜。生育期30天左右。株高25厘米，株型直立，收口好。叶色绿，叶倒卵型，叶面较平无茸毛，叶缘全缘，质地柔糯，帮宽白色。生长速度快，上心快早，适宜密植，叶片数达10片时即可采收。适收期长，一般从播种到采收25-45天。口感脆甜，品质极佳。
京春娃娃菜
由北京市农林科学院蔬菜研究中心选育的品种。2006~2007年两年区域试验净菜平均亩产6954公斤；2007年生产试验净菜平均亩产8747公斤。2008年通过北京市品种审定，审定编号：京审菜2008003。适宜在北京地区种植。
春播小株型品种。成熟期78天，株型半直立。叶色绿，外叶叶缘钝锯，叶面平，白帮。叶球合抱，筒形，颜色浅绿，内叶颜色浅黄色，叶球高21.5厘米，直径12.0厘米，球形指数1.8，净菜率66.5%。冬性强，高抗霜霉病，抗黑腐病和病毒病。
优秀品质的种植是提高白菜价值的基础，错峰销售是提高白菜价格的手段，合理地选择才能够增加白菜种植的收入。
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