临近春节，鸡鸭鱼肉是很多民众家里的必备年货，鸡肉价格也会随之上涨，那么最近的行情怎么样？
黄日高经营的店铺专门做椰子鸡，每天能卖出2500只左右。今年以来，他明显感觉来吃鸡肉的人越来越多，春节就要到了，店里的生意愈发火爆。黄日高说：“（非洲）猪瘟以后，吃鸡肉的人确实多了，年前（比）平时大概营业额会上升10%左右吧。”
鸡肉消费量大幅增加，鸡肉的价格也随之水涨船高。很多市民发现，超市以及批发市场里销售的鸡翅中、鸡大腿等冻品涨价更为明显，虽然近期出现了小幅回调，但价格还是处于高位。据深圳市的一处批发市场的摊主介绍，去年以来，鸡翅等冻品价格一直在高位徘徊，知道最近两个月，货源稍显充足，价格也降了一些。在另一处批发市场，批发商说，相较于鸡翅、鸡腿等白羽鸡等分割冻品，黄羽生鲜肉的降价是从9月开始，但是随着春节临近，价格又有了走高的趋势。
鸡肉价格的上涨也直接影响着养殖户的收入，那么2018年，肉鸡养殖户的收益情况怎么样？目前补栏情况有怎么样？会不会对接下来的鸡肉价格走势造成影响呢？
在广东省的一家肉鸡养殖企业，从鸡苗孵化到成品加工，公司的业务几乎覆盖了肉鸡养殖的全产业链，今年以来，由于猪肉价格受到抑制，他们的鸡肉也借机进一步打开了北方的市场。企业负责人说，2018年，他们的鸡肉销售可谓量价齐升，取得了不错的收益。从成本上来看，肉鸡养殖主要由鸡苗成本、饲料成本以及劳动力成本几部分构成，其中饲料成本占比最大。除此之外，鸡苗价格的上涨也对养殖企业造成了一定的影响，但整体来讲，2018年仍然是利润丰厚的好年头，成本上涨的幅度远小于鸡肉成品的价格涨幅。这家的企业的利润也因此比前一个年头增加了近3000万元左右。
同样收益的还有很多肉鸡养殖农户，利润的增加直接带动了养殖户的补栏积极性，但受限于饲养密度要求，很多农户都想扩大饲养场地。
分析师认为，鸡肉价格还是从供需两个角度来看，首先从供给的角度看，2018年，整个祖代鸡的引种依然比较低，数量依然低于均衡值，所以2019年来说，整个白羽鸡行业的供给应该还会持续偏紧；从需求角度看，非洲猪瘟不是一个短期能够解决的事情，这也就意味着，2019年，整个白羽鸡的需求应该还是比较旺盛的。
