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番茄加工果丹皮

原标题:番茄加工果丹皮

  一、原料清洗:选无病虫害的成熟番茄,大小均可,用清水漂洗干净。

  二、去皮打浆:将清洗后的番茄放在90-95℃热水中浸烫2分钟,经凉水冷却后剥去果皮和果柄,然后放入不锈钢锅中捣碎,加热煮烂。煮时不能加水,忌用铁锅。将煮烂的番茄放在网筛上,用木抹子压抹过滤,除去粗纤维和种子,再放在小磨上推浆,最好用打浆机粉碎成浆泥。

  三、配料浓缩:在磨好的浆泥中,按比例加入浆泥总量60%的白砂糖、0.3%的柠檬酸、2%的淀粉,放到锅中再煮,要不停地搅拌,以免焦糊。待浆泥成糊状即可停火。

  四、推盘:将加工好的糊状浆泥摊放在有木框的玻璃上,用竹板刮平,摊成3-5毫米厚的薄层。

  五、烘制:将玻璃放在烘干架上,烘烤12-16小时,温度控制在 60-70℃。当含水量降至18%-20%时,取出玻璃,趁热揭掉薄层卷成卷儿,即为浅红色果丹皮。

  六、包装:成品封闭包装,放于阴凉干燥处可保存6-8天。


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最新评论
番茄(内蒙古自治区呼和浩特市)
有种病叫做地中海贫血
06月11日 14:26
9 +1
芦苇(西藏自治区阿里地区)
看了楼主的帖子,我面色凝重,关掉电脑,起身打开冰箱,拿出一瓶农妇山泉,拿在手里走到窗前,凝视着远方,外面灰蒙蒙的天下着小雨,看着窗外,我的心情更忧郁了,我再也无法抑制内心的情感,打开窗子,对着窗外大声呐喊 :你写的是神马玩意儿?
06月11日 14:33
4 +1
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月季产业促致富

遂宁 · 2020-03-30 09:41:21 6
已经到底了